PRODOTTI - The Yacon Farm

PRIMO PRODUTTORE  DI YACON IN ITALIA
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YACON FRESCO
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               Novembre 2019     
Yacon Italiano
Tutti i nostri prodotti freschi e finiti sono di nostra produzione e di filiera a Km (0) in linea con la nostra filosofia aziendale e si distinguono in:

FRESCO    
Lo Yacón fresco bilancia la mancanza di calorie con una concentrazione piuttosto alta di potassio, fondamentale per il fabbisogno energetico quotidiano, e sostituisce agli zuccheri ordinari uno zucchero “eccezionale”, l’inulina, che non innalza i livelli di glucosio nel sangue, presentandosi ideale per coloro che soffrono di diabete. Questo zucchero è prezioso perché non viene metabolizzato, attraversando indenne il tratto digerente. Dalla sua composizione chimica si rilevano in grandi percentuali i sali minerali principali, quali, ad esempio, il ferro, il magnesio, il fosforo e molti altri, oltre che una ventina di amminoacidi.


Le nostre fettine di Yacón sono essiccate con  un innovativo sistema a freddo, secondo le norme igienico-sanitarie europee, che conserva integra la membrana cellulare e tutti i principi attivi salutistici, senza privarla del suo sapore caratteristico.
Le fettine sono leggermente dolci con un gusto sano simile alle mele secche. Contiene inulina, uno zucchero complesso che si decompone lentamente in fruttoligosaccaridi (FOS), che promuove i probiotici sani. Una singola porzione di fette di Yacón essiccate offre il 60% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C.

SCIROPPO   
Lo sciroppo di Yacón è lavorato a mano con tecniche antiche di cottura che trattengono tutte le proprietà salutistiche dello Yacón. Per evitare ossidazione e contaminazioni che lo alterino, il frutto è trattato con passaggi termici evitando l’uso di aditivi, spesso utilizzati in sciroppi di Yacón proveniente dall’estero.
Il frutto viene pressato e concentrato e da vita ad uno sciroppo dolce di color marrone scuro. Contiene fruttooligosaccaridi (FOS), un probiotico che aiuta la microflora intestinale. Può essere utilizzato direttamente nei pasti e nei dessert, come dolcificante.

FARINA    
E’ una farina sottile e dolce estremamente maneggevole, estratta a freddo pura al 100%. Puoi aggiungerla a bevande, preparazioni con frutta, budini, dolci al cucchiaio o torte. E’ un buon sostituto dello zucchero in tutti i dolci e ha un sapore è molto particolare. Si può usare cruda e cotta e si conserva molto bene.
E' indicato per tutti, in sostituzione dello zucchero, o in piccola percentuale in sostituzione della farina classica per dolcificare ed è particolarmente preziosa per vegetariani, per sportivi, per perdere peso, in caso di diabete o anemia.


TISANE   
Le foglie di Yacón (TISANA) liofilizzate (riscaldate a 160 ° C per 20 minuti, hanno  un contenuto fenolico totale da 1,96 a 9,69 volte superiore a quello delle foglie non bollite e una capacità antiossidante da 1,98 a 4,07 volte superiore a quella delle foglie non bollite.
Il contenuto di acido caffeico è da 2,13 a 3,64 volte sempre superiore a quelle non essiccate.


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Azienda Agricola Biologica The Yacon Farm
Iscrizione Reg. Imprese di Forli-Cesena REA N. FO 416181

Indirizzo:
Via Chiesa di Provezza 430
47522, Cesena (Italia)
I nostri uffici sono aperti
dal lunedi  al giovedi 09:00 - 17:00
Venerdi: solo mattino


Per info: + 39 334 8493662
Indirizzo email: info@theyaconfarm.com
Posta certificata: theyaconfarm@pec.it
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